Cum Laude

Cum Laude, het restaurant van de Leuvense Faculty Club, trok de kaart van de vernieuwing en heeft sinds kort een nieuwe chef, de 26-jaar jonge Marius Bosmans.

De uitdaging is groot. In een locatie die bulkt van eeuwenoude historische karakteristieken wil Marius Bosmans zorgen voor verfijning en zo de keuken naar een hoger, verfijnder niveau tillen met meer culinair plezier en beleving. Aan ervaring ontbreekt het de kersverse chef niet. Met keukens als die van Tim Boury (1 jaar als patissier) gevolgd door 4 jaar als souschef van Thierry Theys in restaurant Nuance op zijn palmares lijkt hij goed gewapend voor zijn opdracht. Beide klasserestaurants hebben twee Michelin sterren en respectievelijk 17 en 17,5/20 in Gault & Millau en behoren tot de top in België. 

Hij wil bij Cum Laude een Frans-Belgische keuken brengen, à la carte en als topper een menu volgens het ritme van de seizoenen. De chef is ook fan van Oosterse invloeden, in de gerechten worden vaak Japanse invloeden verwerkt.