L'eau Vive

Si vous êtes dans la province de Namur et à la recherche d’un endroit paisible et serein où savourer le meilleur de la Gastronomie française, n’hésitez pas et venez pousser la porte du restaurant L' Eau Vive à Profondville. Pierre Résimont a ouvert son restaurant en 2013 et continue depuis tout ce temps à proposer des plats gastronomiques de haut niveau à sa clientèle. Savourez vos plats à votre aise tout en dégustant votre verre de vin dans un cadre calme et chaleureux.

Une passion exceptionnelle pour la gastronomie

Après des études classiques au Séminaire de Floreffe, le Chef Pierre Résimont  avec son obsession de bien manger décide à dix-huit ans de s’inscrire à l'École Hôtelière de Namur. Il a ensuite poussé la porte de « Grandes Maisons » en Belgique et en France afin d’acquérir la meilleure expérience. C’est sa rencontre avec Anne que le décida à mettre son amour de la Gastronomie au service de la table pour le plus grand plaisir des gourmets. Le Chef Résimont adore la cuisine française et poussé par sa passion exceptionnelle pour la gastronomie,  il cherche constamment à se distinguer, et pour ce faire, il cuisine avec franchise et émotion. Son inspiration il la puise dans ses racines, à savoir dans les recettes que sa grand-mère avait l’habitude de lui concocter.

Des plats qui donnent envie de manger

Pour ses compositions, le chef fait toujours en sorte d’associer la simplicité et la précision afin de proposer des plats qui donnent l’envie d’être savouré sans attendre. Le restaurant L’Eau Vive met un point d’honneur à toujours servir un plat avec une texture idéale et un goût bien équilibré. Pour apporter de la fraîcheur à ses plats, il mise toujours sur un bon dosage d’acidité, de quoi à satisfaire amplement les clients qui la plupart du temps ne manquent pas de revenir afin de découvrir les nouveautés de la carte. Le Chef cuisine avec des produits frais et de qualité afin de rendre hommage aux producteurs de sa région. Secondés par Damien Gorjanec, Pierre Résimont change chaque mois la carte de son restaurant afin d’émerveiller ses clients. Parmi les suggestions du moment, vous trouverez dans les plats un filet de lieu Jaune accompagné d’une galette de pommes-de-terre et d’une sauce au poulpe et à l’oignon, pour terminer avec le plateau de fromages affinés de Pascal Fauville, Van Tricht et des Artisans Bio Locaux.

Un espace calme et chaleureux

Pour vivre une expérience culinaire inoubliable, rendez-vous dans ce magnifique cadre avec sa décoration sobre et chaleureuse. Profitez de sa terrasse tout en savourant les succulents plats du Chef avec vue sur une jolie cascade. L’équipe peut aussi vous accueillir dans le salon, un espace calme et chaleureux, un lieu plus intime ou choisissez la table d'hôte, qui vous permettra d’avoir une vue directe sur la cuisine ouverte. Un endroit très confortable avec une équipe souriante, dynamique et passionnée vous attend. Au restaurant L’Eau Vive, chaque menu est unique, généreux et bien inspiré, pour vous offrir un repas d’une qualité prodigieuse dans un cadre d’exception.