Cum Laude

Le restaurant gastronomique Cum Laude est aménagé dans un ancien hôpital renové du Grand Béguinage à Louvain qui est un site historique classé patrimoine mondial de l’UNESCO. Cum Laude est un établissement gastronomique d’exception qui vous réserve de belles surprises. C’est dans ce merveilleux cadre propice à la détente que vous pourrez savourer les créations du chef Tom Van Hoegaerden et de son second le sous-chef Wout Grevendonk.

Une cuisine originale

Le chef Tom Van Hoegaerden reprend à son compte les classiques des cuisines française et belge en y ajoutant sa touche particulière. La motivation principale est la volonté de développer des saveurs toujours plus riches. Le chef et son second osent des associations de saveurs et de textures qui subjuguent les papilles. Les dressages artistiques font de chaque plat un chef d’œuvre visuel. Bien évidemment, un soin particulier est accordé à la fraîcheur des produits qui doit être optimale. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de plaisir qui ravira même les palais les plus exigeants.

Une carte saisonnière

Le chef Van Hoergaerden conçoit la carte en fonction des produits de saison. Cette politique garantit la fraîcheur et la qualité des produits sélectionnés. Quelque soit la saison, le restaurant Cum Laude propose une carte qui saura convenir à tous. Le carpaccio de langoustine et le ris de veau sont quelques unes des entrées réalisées à votre attention par le chef. En résistance, le filet de veau servi une sauce poivre vert ou le cabillaud à la béarnaise sauront convenir aux gourmets les plus affutés. En cuisine, les maîtres mots sont originalité et raffinement.

Un cadre chaleureux

Le restaurant Cum Laude est aménagé sur un site particulier empreint d’une grande valeur historique. Cette particularité donne à l’établissement un charme spécifique. La décoration est moderne et sobre. L’association de matériaux rustiques comme le bois et la pierre avec un ameublement épuré donne une ambiance chaleureuse. A l’extérieur, profitez d’une des plus belles terrasses de Louvain. Pendant la belle saison vous pourrez y prendre votre déjeuner dans cadre idyllique. Le personnel avenant et professionnel sera prompt à vous servir avec un inconditionnel sourire. Votre passage au Cum Laude sera sans conteste un de vos plus beaux souvenirs culinaires.