Des questions? +32 491 33 72 50

Adresse:	Chaussée de Waterloo 578 1050, Ixelles
Téléphone:	32 2 346 47 41
Prix:	€€€
Cuisine:	Française
Fermeture:	Lundi Samedi midi Dimanche

En face de Parachute

Description
Recettes (1)
Accès

Originaire du Sud de la France, le chef a fait ses classes dans différentes maisons étoilées. Proposée sur un tableau noir qui change tous les 10 jours, la carte est dictée par les étals du marché et les produits de saison. Côté décor, les rayonnages de bois alignent de nombreux crus français et les banquettes de train patinées créent une ambiance toute particulière.

Des banquettes de train en bois patiné, des rayonnages de vins français, le cadre harmonieux d'ancien magasin transformé en restaurant. Ici on préserve l'intimité des clients, l'espace entre les tables est plus digne d'un restaurant de haute gamme que des récentes adresses à la mode dans ce quartier huppé de la capitale.

Cyril, un ancien du Sea Grill opère derrière les fourneaux. De sa collaboration avec Yves Mattagne, il a retenu « l'exigence, la simplicité et la qualité constante, condition sine qua non de pérennité en restauration. » On ne sera donc pas étonnés de trouver ici les grands classiques de la cuisine française, avec une touche parfois assez bucolique.

Les papilles sont tranquillement sollicitées autour d'un foie gras poêlé, d'un savoureux et imposant filet de bœuf , de surprenants ris de veau ou de Saint-Jacques très frais. Asperges et morilles sont ici des musts en saison. « La philosophie de notre cuisine est de ne pas altérer le goût premier des aliments. Trop de chef ont joué de leur « créativité » avec un mépris total des produits qu'ils avaient sous la main. Aujourd'hui la tendance « terroir » implique de revenir à des bases plus saines, mais plus savoureuses. Le client doit sortir satisfait avec une sensation de bien-être et de satiété. Cette nouvelle demande est tout à fait compatible avec les bases traditionnelles de la gastronomie française. » Mentionnons aussi un choix de vins somptueux, en toute transparence puis que l'on savoure son plat...au milieu des bouteilles...

Carpaccio de bœuf au pesto (simple et léger)

Préparation : 10 min
Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 15 tranches fines de carpaccio de bœuf
- une sauce pesto
- du parmesan en poudre
- huile d'olive

Préparation :

Étalez les tranches de carpaccio de bœuf en circonférence sur un plat.

Vous pouvez en superposer en cas de surnombre.

Puis étalez la sauce pesto sur le carpaccio de bœuf, après y avoir versé un filet d'huile.

Saupoudrez enfin de parmesan râpé ou en copeaux.

Entrez votre adresse pour voir la route

Nous n'avons pas été capable de trouver l'adresse fournie

L'adresse a été trouvée mais aucune route vers ce restaurant n'a pu être calculée.

Une erreur est survenue pendant la recherche de la route.

Commentaires des Utilisateurs (0)