La Porte des Indes

Dans un décor délicieusement oriental et romantique, La Porte des Indes reste la référence bruxelloise de la cuisine indienne raffinée riche de mille parfums. Poussez la porte de ce superbe hôtel de maître de l’Avenue Louise et partez à la découverte des saveurs délicatement exécutées par le Chef Rajesh Dalaya.



Quelques mots...

On ne raconte plus la formidable success-story de la Porte des Indes, parti voici plus de 30 ans d’un restaurant bruxellois destiné au départ à mettre en valeur les antiquités orientales importées en Belgique par Karl Steppé et devenu aujourd’hui une enseigne phare de la restauration asiatique dans le monde entier…

L’amour des fondateurs s’est rapidement porté sur la cuisine du sous-continent indien.
Certes, il existait déjà pas mal de restaurants indiens au sein de la capitale de l’Europe. Mais l’idée originale fut, dès le départ, de prendre le pari de proposer une cuisine plutôt inhabituelle aux palais habitués des indiens classiques, ceci grâce à la redécouverte de la véritable cuisine fusion qui fut, tout au long de son histoire, servie dans la partie française des Indes, entre autre à Pondichery.

Véritable saut dans l’espace et dans le temps, le décor, imaginé par l’architecte d’intérieur Yves Burton est basé sur les plus somptueuses images que l’on peut se faire des palais des maharadjas…

Cette rencontre de différentes traditions dans le respect des saveurs se concrétise, parmi bien d’autres, dans des préparations du chef Singh Bobby comme les « Demoiselles de Pondichéry » ( de savoureuses Saint-Jacques dans une onctueuse sauce safranée,) le « Magret de canard Pulivar » (une juteuse poitrine de canard cuite en feuille de bananier) ou encore dans le « Riz au lait de rose » ( une version aussi parfumée qu’originale du dessert habituel »
C’est dans cet esprit que le sous-titre que peuvent fièrement arborer les Portes des Indes de Bruxelles et de Londres n’est autre que : « Indian Cuisine with a difference »…